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La nostra carta dei vini

VINI BIANCHI

BIANCO DI NERA:30€

Giovane, fresco, un fruttato elegante. Bianco di Nera è il FRIZZANTE Milazzo. Impronta inconfondibile per il nostro Charmat corto. Seconda fermentazione nelle nostre autoclavi per un breve periodo per esaltare al calice profumi e morbidezza dall’impatto immediato.

Alessandro di Camporeale

Benedè Vitigno Catarratto vino bio DOC € 25,00

Suadente ed accattivante nei profumi, quasi “croccante” di frutto in bocca, di grande bevibilità,
è un vino della tradizione per eccellenza, preziosa testimonianza del Catarratto, un’uva allevata nell’Isola dalla notte dei tempi.

Monreale Vitigno Catarratto extra lucido DOC €45,00

Nella vigna più antica della tenuta, sulla collina che sovrasta la contrada Mandranova,
il Monreale Bianco Vigna di Mandranova rivela tutto il suo potenziale in una delle sue massime espressioni.

Kaid Vitigno Sauvignon vino bio DOC £30,00

Elegante, raffinato, dalla tessitura fitta e vibrante, di una energia inesauribile e avvolgente che ammalia senza stancare,
si fa amare per la sapidità, l’autorevolezza, la lunga persistenza e l’appagante finale che rammenta la mandorla appena raccolta.

Azienda Planeta

Menfi DOC Chardonnay :50€

Veste color dell’oro con riflessi smeraldo, mostra una consistenza ricca e solida che conduce ad un naso, ampio ed articolato, di fiori gialli, ginestra e camomilla, poi mallo di noce, timo e origano. frutta secca e frutta tostata, dolcissime note di agrumi canditi e burro fuso.

Cantina Wiegner

ELISENA Fiano:30€

Buona acidità supportata da una inaspettata morbidezza, fresco, beverino, dal finale molto lungo e complesso con sentori di frutta fresca

RAMPANTE Etna D.O.C:35€

Viva acidità, sorso snello spiccatamente salino, fresco, di grande bevibilità.

Azienda Bonsignore

Grillo OI Sicilia Doc :39€

Uve: 100% Grillo. Colore giallo paglierino tenue. Profumo che spazia dai frutti esotici, tra cui la papaya, mandorle tostate e un accenno di miele.

Azienda CVA

VERSANTE 700 ETNA DOC:38€

Comune di Zafferana Etnea, versante orientale dell’Etna
Tipo di terreno: suolo lavico a tessitura sabbiosa, organica. Profondo, ricco di minerali, il suolo lavico permette una forte espansione dell’apparato radicale della pianta

Aquilae Vitigno Grillo vino bio DOC:25,00€

Palato: deciso, di spiccata personalità, coerente con l’aristocratica
impronta data dall’uva che gli dà vita, colpisce per la solidità e
l’estrema compostezza, frutto di una tessitura nobile e di una
componente acida appropriata;
Caratteristiche: è la dimostrazione della fondatezza dell’antico
adagio “la classe non è acqua”, l’esempio di come una varietà
importante possa essere così versatile da tramutarsi, ad un tempo,
in un vino complesso, piacevole e di magnifica beva.

Arcifà Vitigno Catarratto IGP:25,00€

Colore: giallo paglierino con riflessi verdi;
Olfatto: intenso ed elegante. In scena vanno frutta gialla matura
(pesca,susina e mela), ginestra, frutta secca e sfumature speziate;
Palato: sorprende per l’equilibrio confermando in pieno, con una
grande personalità acido – sapida, le note olfattive. Lunga e piacevole
la persistenza;
Caratteristiche: Voce nuova e autentica delle uve di Grillo coltivate
in media collina. Un ottimo interprete, capace di esprimere con
modernità e piacevolezza le migliori tipicità di questo importante
vitigno della tradizione siciliana;

Alico Vitigni Inzolia-Chardonnay IGP:25,00€

Colore: giallo paglierino con sfumature verdi;
Olfatto: si apre con note intense di frutta a polpa bianca e gialla,
matura, per poi evolversi nei sentori nitidi di acacia, ginestra e zagara.
Rilevanti gli accenti minerali che sottolineano il territorio;
Palato: dalla lunga persistenza al gusto per sapidità e freschezza.
Quest’abbinamento di varietà esalta i sapori ampi e peculiari tipici
dei due vitigni, con una struttura elegante che esalta una dote di
freschezza impareggiabile e mineralità;

Azienda Vitivinicola Brugnano

Lunario vitigno, Grillo DOC:28,00€

Le uve vengono raccolte a mano in cassetta da 14 kg, tra metà e fine Settembre e sottoposte a pigiatura soffice in totale riparo dall’aria.
Il mosto ottenuto viene decantato a freddo e dopo l’illimpidimento viene travasato in barriques dove fermenta per circa due settimane.
Finita la fermentazione il vino rimane sulle proprie fecce ad affinare sino a Marzo (4-5 mesi circa).
Durante tale periodo ogni settimana viene effettuato il “battonage".

Tasca D’Almerita Perricone Guarnaccio Regaleali:30€

Vini rossi

Descritto per la prima volta nel 1735, il Perricone - detto “Guarnaccio” dai vignerons di Regaleali - viene allevato in Tenuta sin dal 1959. Dallo storico vigneto San Lucio, una selezione ha permesso di costituire nuove vigne da cui proviene questo vino, ricco di polifenoli e aromi speziati, che evocano ricordi di un’antica tradizione enologica.

Pietra Dolce Etna Rosso:40€

Raccolta manuale delle uve, pressatura soffice. Macerazione a contatto con le bucce per 18 giorni.

Milazzo - DUCA DI MONTALBO rosso Sicilia I.G.T. 2004:150€

Splendido colore rosso rubino cupo. Intenso, ricco di aromi terziari ma composto e ben conservato, con evidenti note speziate, come il tabacco, il pepe, nonché il balsamico, che si ricollegano a primarie matrici marascate. Al gusto è caldo, pieno con tannini giustamente levigati dal tempo. Di grande persistenza, lo rende adatto ai momenti più speciali, “un vino da meditazione”.

Cerasuolo di Vittoria Classico 'Dorilli' Planeta:40€

Un Cerasuolo di Vittoria che ci offre piacevoli note di ciliegia matura, di fragola, di confettura di amarena e di fico d’india.

Perricone 'Rujari' Rallo:35€

Il “Rujari” è un vino rosso siciliano che rivela la ricchezza, l’ampiezza e la struttura del vitigno autoctono Perricone, sottoposto ad una maturazione di un anno in grandi botti di rovere

SYRACO IGT BAGLIO DI PIANETTO:40€

L’intensità dei profumi speziati svela il mistero del suo nome. Syraco è un omaggio al vento caldo di Sud-Est dell’antica città di Siracusa.

Etna Rosso DOC Barbazzale Rosso Cottanera:35€

Il colore del vino è rosso rubino brillante. Esprime al naso eleganti note di lampone, more e fiori di campo che si intrecciano a leggere tracce minerali. La bocca è fresca e scorrevole, animata da un ottimo tannino.

Nero d'Avola 'Plumbago' Planeta:35€

Il "Plumbago" è una morbida e nitida espressione di Nero d'Avola, moderna ed elegante. Il quadro olfattivo è composto da frutta rossa matura, cacao e spezie dolci dovute all'affinamento di alcuni mesi in barrique. Al palato è rotondo, succoso e vellutato, con tannini piacevoli e levigati in chiusura

Tasca D’Almerita Lamuri Nero D’Avola DOC:30€

Espressione di uve Nero d’Avola di alta collina. Profumi primari, senza eccessi di maturazione, lo differenziano dal vitigno coltivato nella Sicilia litoranea e pianeggiante. Un assemblaggio di barriques di età diverse conferiscono tannini morbidi ed eleganti, con un legno mai invasivo

BOLLICINE

CVA SPUMANTE 50°:30€

Questo spumante celebra il cinquantesimo anno della fondazione della cooperativa. Un metodo charmat da uve autoctone a bacca bianca che si distingue per la freschezza e per le note agrumate e vegetali portate in dote dai vitigni.

FRANCIACORTA DOCG BRUT DOPPIO ERRE DI:70€

Doppio Erre Di sta per Ritardato Degorgement Recentemente Degorgiato, nel senso che il degorgement (ovvero la fase finale della produzione del metodo Franciacorta) dopo lunghi mesi di affinamento è volutamente ritardato e che le bottiglie vengono consegnate degorgiate da poco (come indicato in etichetta) per garantirne la massima freschezza. Prodotto utilizzando solo il primo fiore della pigiatura, una parte del vino di base fermenta in barrique. Il vino di base si affina per almeno 30 mesi a contatto con i lieviti.

Derbusco Cives Franciacorta Blanc de Blanc Brut:70€

Il Blanc de Blanc nasce come edizione limitata del Doppio Erre Di, dal quale si differenziava per il tempo di affinamento. Oggi viene prodotto con il solo mosto fiore di uve 100% Chardonnay, fermentate esclusivamente in acciaio. Dopo un periodo di almeno 36 mesi sui lieviti, segue un lungo affinamento in bottiglia che dona, oltre alla consueta freschezza, una piacevole nota evolutiva e una struttura importante.

Bottiglie prodotte: 7.700

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